Cultivo De Ajos

Conoce Sobre

El ajo es una verdura con muchos usos en la cocina y notables propiedades beneficiosas, por lo que el cultivo de ajos, perteneciente a la familia de las Lili谩ceas, no faltar谩 en un huerto familiar.

Para responder al consumo de una familia no se necesita una gran extensi贸n, ser谩 mejor cortar un rinc贸n de nuestro jard铆n para cultivar Allium sativum.

Este es un vegetal que se siembra t铆picamente durante el invierno o en febrero, antes de la primavera.

Cultivo De Ajos - C贸mo Cultivar Ajos En Casa

Cultivo De Ajos – C贸mo Cultivar Ajos En Casa

Cultivo De Ajos : Caracter铆sticas de la planta

Es una planta herb谩cea bulbosa perenne conocida desde la antig眉edad y de origen asi谩tico, en nuestros jardines la cultivamos como anual, reproduci茅ndola luego a trav茅s de los bulbos por divisi贸n de los dientes de ajo.

La flor de ajo es muy hermosa, tiene una inflorescencia parecida a un paraguas.

La bombilla est谩 protegida por una t煤nica protectora y contiene un n煤mero variable de clavos, de 6 a 25. Cada bulbo contiene un brote que puede dar lugar a una nueva planta.

Sembrando dientes de ajo

Clima y terreno ideales. Al ajo le encanta la tierra ligera y, como todas las plantas bulbosas, teme el estancamiento del agua.

No requiere cuidados especiales, se adapta a casi todos los suelos, incluso a los pobres y arenosos, y a casi todas las condiciones clim谩ticas, resistiendo incluso al fr铆o intenso.

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El pH m谩s adecuado es ligeramente 谩cido, entre 6 y 7.

La fertilizaci贸n

Es mejor no exagerar con los fertilizantes org谩nicos para no favorecer la putrefacci贸n del sistema radicular. En general, el ajo no necesita mucho fertilizante.

Cu谩ndo y c贸mo sembrar

El ajo se reproduce plantando los dientes (bulbos) que se obtienen dividiendo el bulbo (cabeza). Los dientes de ajo se plantan en hileras, enterr谩ndolos ligeramente con la punta hacia arriba.

Los bulbos se siembran en noviembre o febrero, el producto se cosechar谩 despu茅s de 5 a 6 meses.

Para aquellos que quieran aprender m谩s, les recomiendo leer el art铆culo dedicado a la siembra de dientes de ajo.

Plantaci贸n de ajo

Las distancias que deben mantenerse entre los bulbos deben ser de 20 cm entre las filas y 10 cm a lo largo de la fila.

Si el suelo es muy pesado y arcilloso, es necesario asegurarse de que el agua fluya y no se estanque, por esta raz贸n el suelo debe ser trabajado mucho y se puede pensar en hacer porche (o baulatura) levantando la aliola donde se siembra.

El cultivo del ajo

Irrigaci贸n

El ajo cultivado en campo abierto no necesita mucha irrigaci贸n, generalmente s贸lo las lluvias son suficientes, en los meses entre la primavera y el verano si no llueve mucho puede ser 煤til irrigar para tener bulbos de buen tama帽o.

Una vez que el bulbo se ha desarrollado, ya no debe mojarse para no fomentar el moho y las enfermedades que causan la putrefacci贸n del bulbo.

Rotaci贸n y consociaci贸n

En el huerto familiar el ajo es un buen vecino para muchas verduras, como zanahorias, apio, col y ensaladas, r谩banos.

Debe ser rotado sin volver a plantarlo en la misma parcela.

Recolecci贸n y almacenamiento

Cu谩ndo cosechar. Los bulbos de ajo se cosechan 5-6 meses despu茅s de sembrar los dientes.

Cuando el tallo se dobla y se vac铆a podemos entender que es el momento de la cosecha, de hecho ocurre porque los intercambios de clorofila entre las hojas y el bulbo se interrumpen.

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Doblar el tallo no tiene sentido, el intercambio de clorofila se detiene por s铆 mismo. Cuando el ajo empieza a secarse, lo recogemos quit谩ndolo del suelo y lo dejamos secar uno o dos d铆as al sol.

Guardando los bulbos

Despu茅s de cosechar, dejen secar el ajo al sol durante un par de d铆as, luego para mantenerlo alejado del moho, mant茅nganlo colgado en lugares frescos y sombreados.

Para saber m谩s, lea el art铆culo sobre c贸mo conservar las cabezas de ajo.

Plagas y enfermedades del cultivo de ajos

A continuaci贸n enumeramos algunas de las adversidades a las que es importante prestar atenci贸n, con posibles intervenciones con m茅todo natural.

Insectos da帽inos para el ajo

1- Moho blanco

Otra enfermedad criptog谩mica que se caracteriza por una ligera p谩tina de moho en las hojas, seguida de un amarillamiento.

Profundiza la podredumbre blanca.
Mosca del ajo.

Las larvas de este insecto son depositadas por los bulbos que se comen su t煤nica y promueven el inicio de enfermedades bacterianas, virosis y otras.

Este insecto se reproduce de tres a cuatro generaciones al a帽o, siendo la primera la m谩s da帽ina para la planta.
Nematodos.

Enfermedades del Cultivo De Ajos

 

鈾 Moho lanoso

Una molesta enfermedad que se manifiesta con un color gris谩ceo y manchas en las hojas, se previene con cobre para evitar que se extienda al bulbo.

Fusarium

El fusarium es una de las enfermedades cript贸gamas m谩s comunes en los vegetales.

聽El 贸xido

Se manifiesta con manchas amarillentas en las hojas, es una enfermedad f煤ngica a la que en la horticultura org谩nica se opone el uso del cobre.

Pudrici贸n de los bulbos, debido a los hongos. Ocurre si la t煤nica est谩 da帽ada o el secado no se ha producido correctamente.

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鈾βMoho blanco

Otra enfermedad criptog谩mica caracterizada por una ligera p谩tina de moho en las hojas, seguida de un amarillamiento. Pudrici贸n blanca.

鈾βMosca del ajo

Las larvas de este insecto son depositadas por los bulbos que se comen su t煤nica y promueven el inicio de enfermedades bacterianas, virosis y otras.

Este insecto se reproduce de tres a cuatro generaciones al a帽o, siendo la primera la m谩s da帽ina para la planta.
Nematodos.

Variedades de ajo

# Ajo blanco

Generalmente tiene un excelente rendimiento y por esta raz贸n es la m谩s cultivada. La variedad m谩s com煤n de ajo blanco es el ajo de Piacenza, con una cabeza grande.

Luego est谩n los ajos de Caraglio, de Piamonte.

# Ajo rosa

Caracter铆stico de Agrigento y N谩poles en Italia y del Lautrec franc茅s, es un ajo de sabor delicado, que se conserva poco y se cultiva para el consumo en fresco.

# Ajo rojo

Variedad con un sabor m谩s fuerte. Entre las variedades de piel roja, la m谩s famosa es la de Sulmona, que es una de las pocas que florecen.

Siempre con el paisaje floral hay una antigua variedad cultivada en la zona de Viterbo, el ajo de Proceno. Luego est谩 el ajo rojo de

Trapani de Nubia con doce dientes, famoso por su aroma y su intenso perfume.

Propiedades y curiosidad sobre el ajo

El ajo se ha cultivado durante miles de a帽os, ya se cultivaba en el antiguo Egipto.

Seg煤n la superstici贸n popular, expulsa a las brujas y a los vampiros, y adem谩s de ser un condimento, siempre se ha utilizado en la medicina popular.

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